DISFRUTAN EL ÉXITO DEL SÉPTIMO FESTÍN DEL ERIZO
En el tradicional encuentro gastronómico el Comité Sistema Producto Erizo reconoció el respaldo de la SEST a cargo de Mario Escobedo Carignan
ENSENADA, B.C., 17 de febrero de 2020.- Cientos de comensales paladearon exquisitos platillos durante el “VII Festín del Erizo” (strongylocentrotus franciscanus), evento promovido por el Comité Sistema Producto Erizo y la Secretaría de Economía Sustentable y Turismo (SEST), a cargo de Mario Escobedo Carignan.
Las subsecretarias de Pesca y Acuacultura, Celina Domínguez García, y de Turismo, Iveth Casillas Rivera, destacaron que el beneficio de fomentar la gastronomía, fortalece el sentido de pertenencia de productos regionales en ambientes de sana convivencia.
En el encuentro celebrado en la Boutique de L.A. Cetto, estuvieron representados
22 permisionarios y/o cooperativas, quienes se dedican al aprovechamiento sustentable de la especie, con calidad de exportación.
El Presidente del Comité Sistema Producto Erizo, Abel Pérez Serrano, reconoció la destacada participación de la SEST en este encuentro, así como el apoyo de la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA).
En el tradicional encuentro gastronómico el Comité
Sistema Producto Erizo reconoció el respaldo de la SEST a cargo de Mario
Escobedo Carignan
ENSENADA,
B.C., 17 de febrero de 2020.- Cientos de comensales paladearon
exquisitos platillos durante el
“VII Festín del Erizo” (strongylocentrotus
franciscanus), evento promovido por
el Comité Sistema Producto Erizo y la Secretaría de Economía Sustentable y
Turismo (SEST), a cargo de Mario Escobedo Carignan.
Las
subsecretarias de Pesca y Acuacultura, Celina Domínguez García, y de Turismo,
Iveth Casillas Rivera, destacaron que el beneficio de fomentar la gastronomía,
fortalece el sentido de pertenencia de productos regionales en ambientes de
sana convivencia.
En
el encuentro celebrado en la Boutique de L.A. Cetto, estuvieron representados
22
permisionarios y/o cooperativas, quienes se dedican al aprovechamiento
sustentable de la especie, con calidad de exportación.
El
Presidente del Comité Sistema Producto Erizo, Abel Pérez Serrano, reconoció la
destacada participación de la SEST en este encuentro, así como el apoyo de la
Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA).
A
partir de las 13:00 horas, los asistentes pudieron degustar de una amplia variedad
de platillos a base de erizo, combinado con otras especies del mar, en maridaje
con lo mejor de la vinicultura de Baja California.
Los
chefs participantes fueron Omar Valenzuela, de “Encuentro Guadalupe”; Daniel
Benítez, de “La Pescadería”; Alan Zúñiga, de “Casa de Marcelo” y “La Cava de
Quesos”; así como Óscar López y César Márquez de “La Cevichería Oyster Bar”.
También
mostraron sus recetas Eduardo Núñez, de “Nigory Sushi Bar”; Doña Sabina, de “La
Guerrerense”; Luis de la Rosa de “Coralillo Korn”; y Oliver Seki de “Seki
Japanese Baja Cuisine”.
A partir de las 13:00 horas, los asistentes pudieron degustar de una amplia variedad de platillos a base de erizo, combinado con otras especies del mar, en maridaje con lo mejor de la vinicultura de Baja California.
Los chefs participantes fueron Omar Valenzuela, de “Encuentro Guadalupe”; Daniel Benítez, de “La Pescadería”; Alan Zúñiga, de “Casa de Marcelo” y “La Cava de Quesos”; así como Óscar López y César Márquez de “La Cevichería Oyster Bar”.
También mostraron sus recetas Eduardo Núñez, de “Nigory Sushi Bar”; Doña Sabina, de “La Guerrerense”; Luis de la Rosa de “Coralillo Korn”; y Oliver Seki de “Seki Japanese Baja Cuisine”.