ESTABLECE COEPRIS BC VEDA SANITARIA PARA UNA EMPRESA DE MOLUSCOS BIVALVOS
•Detectado como parte del muestreo periódico que realiza esta institución.
SAN FELIPE.- Durante el muestreo permanente que realiza la Comisión Estatal para Protección contra Riesgos Sanitarios de Baja California (COEPRIS BC), se registraron altos niveles de saxitoxina en el Alto Golfo de California, sitio de recolección de moluscos bivalvos en el polígono de una empresa la cual ya fue notificada.
El comisionado estatal, Erwin Areizaga Uribe, señaló que las muestras analizadas por el Laboratorio Estatal de Salud Pública arrojaron un resultado por arriba del límite máximo permisible establecido en la NOM-242-SSA1-2009, por lo cual, para evitar afectaciones en el bienestar de la población, se determinó la suspensión de las actividades de recolección y comercialización, hasta volver a contar con tres resultados negativos de esta toxina de forma consecutiva.
La saxitoxina es una neurotoxina que son producidos por el fitoplancton y algas que son consumidos por los peces, ostras, almejas, mejillones entre otros, lo cual puede ocasionar cólicos, espasmos abdominales, diarrea, vómitos, náuseas y en ocasiones incapacidad para mover brazos y piernas.
Este fenómeno también es conocido como marea roja, lo cual tiene un origen natural y se tiene un resultado favorable en el estado general de la persona afectada en un lapso de 18 horas, pero es importante que sea valorada por el personal médico.
El funcionario agregó que la empresa se encuentra colaborando con el personal de salud en el desempeño de la NOM-031-SSA1-1993, para cumplir con los estándares de refrigeración y transportación de los productos para su venta, lo cual contribuye a la salud de los consumidores.
El Comisionado Estatal indicó que, el personal de verificación de esta dependencia, realiza visitas constantes a las empresas de este puerto que se dedican a la comercialización de este producto para garantizar que se cumpla con estas especificaciones, donde se señala que la congelación debe estar a máximo -18 ºC, reduciendo los cambios enzimáticos y microbiológicos.